Restaurantes Michelin en Mallorca: Guía completa 2026

La constelación Michelin 2026 de Mallorca

Mallorca suma 11 estrellas Michelin repartidas en 10 restaurantes en la Guía MICHELIN España 2026, anunciada en noviembre de 2025: una concentración notable para una isla de su tamaño. VORO, en Canyamel, es el único restaurante de la isla con dos estrellas, y otros nueve ostentan una estrella, desde el casco antiguo de Palma hasta la costa de Sóller, la bahía de Alcúdia y las colinas de Es Capdellà.

La selección cambia cada año, y los restaurantes también. Béns d'Avall mantiene su estrella en la guía 2026, pero ha anunciado que permanecerá cerrado todo 2026, con reapertura prevista en 2027. Algunos restaurantes que aún se describen en internet como estrellados —como Adrián Quetglas en Palma, o Trespais y Sumailla en Port d'Andratx— no tienen estrella en la guía 2026, y Es Racó d'es Teix en Deià cerró en 2023.

Para huéspedes de villa, la escala compacta de la isla permite llegar en coche por la tarde-noche a restaurantes en distintas zonas. Puede solicitar las reservas a través del equipo de Azul Stays; la disponibilidad y las condiciones de cada restaurante se confirman para cada solicitud. Los días de apertura, menús y precios cambian según la temporada; compruebe siempre los datos actuales del restaurante antes de reservar.

VORO: el único dos estrellas de Mallorca

VORO, en un edificio independiente junto al Cap Vermell Grand Hotel en Canyamel, en la costa noreste de Mallorca, es el único restaurante de la isla con dos estrellas Michelin en la guía 2026. La filosofía del chef Álvaro Salazar es una cocina sin ataduras, comprometida con el entorno y con sus raíces mediterráneas.

El nombre procede del latín “devorar”, y la velada está concebida como un viaje más que como una cena al uso: un único menú degustación creativo, Devoro, combina platos de temporada con clásicos de VORO y se estructura en tres actos inspirados en el sol —Amanecer, Cenit y Ocaso—, con guiños a la ciudad natal del chef, Linares, a Mallorca y al Mediterráneo.

VORO encaja con quienes disfrutan de una cocina creativa y técnicamente ambiciosa y desean dedicarle toda la noche. Para villas en el noreste —en torno a Artà, Capdepera y Canyamel— es una opción natural para ocasiones especiales; desde Palma o el suroeste, planifique un trayecto más largo o reserve un chófer.

Reservas: Anticípese para fines de semana de verano. Menús, precios y días de apertura cambian según la temporada; compruebe los datos actuales del restaurante al reservar.

Zaranda: una estrella en el casco antiguo de Palma

Zaranda, el restaurante del chef Fernando Pérez Arellano, se encuentra dentro del hotel Es Princep, en el casco antiguo de Palma, con entrada propia, y cuenta con una estrella Michelin en la guía 2026. Descripciones anteriores que sitúan Zaranda en Castell Son Claret o le atribuyen dos estrellas están desactualizadas.

El restaurante se alza sobre los restos de una antigua tenería, visibles en parte a través de un suelo de vidrio, y sus dos menús degustación —A flor de piel (12 pases) y Plena flor (18 pases)— transitan por tres salas distintas, construidos sobre el mejor producto de la isla. Es una gran elección para una cena de celebración combinada con un día en Palma, con la catedral, el casco antiguo y el paseo marítimo muy cerca del hotel.

Reservas: Reserve con antelación, especialmente para fines de semana de verano, y consulte directamente con el restaurante los menús, precios y días de apertura actuales.

Restaurantes de una estrella por toda la isla

Nueve restaurantes de Mallorca ostentan una estrella Michelin en la guía 2026. Junto a Zaranda, cada uno tiene su propio carácter:

Sa Clastra (Es Capdellà) — Restaurante de menú degustación del chef Jordi Cantó dentro de la finca de Castell Son Claret: refinado y a la vez muy arraigado a la isla. Cómodo para villas en el suroeste.

DINS Santi Taura (Palma) — El chef Santi Taura actualiza recetas cotidianas mallorquinas en un único menú degustación estacional, Origens, en el hotel El Llorenç Parc de la Mar, junto a la catedral. Posibilidad de mesa o barra del chef.

Marc Fosh (Palma) — Cocina mediterránea de temporada en el Convent de la Missió, antiguo seminario del siglo XVII en el casco histórico, del primer chef británico con estrella Michelin en España. Los menús de mediodía facilitan integrarlo en un día en Palma.

Es Fum (Costa d'en Blanes, Calvià) — Cocina creativa con vistas al mar en el St. Regis Mardavall Mallorca Resort, cómodo para villas en el suroeste.

Andreu Genestra (Llucmajor) — Cocina contemporánea creativa en la histórica finca de Sa Torre, en el Hotel Zoëtry Mallorca, con menús degustación mediterráneos que incluyen uno centrado en las verduras; el restaurante también cuenta con Estrella Verde MICHELIN.

Maca de Castro (Port d'Alcúdia) — En 2012 Macarena de Castro se convirtió en la primera chef mallorquina en lograr una estrella Michelin. Su único menú degustación sorpresa es creativo y mediterráneo, basado en gran parte en el producto de su propia huerta en Sa Pobla. También con Estrella Verde.

Fusion19 (Muro) — Los chefs Aleix Serra y Marc Marsol proponen dos menús degustación que ponen en primer plano la esencia de la cocina mallorquina, cerca de Playa de Muro. Bien situado para villas en torno a Alcúdia y el norte.

Béns d'Avall (costa de Sóller) — El restaurante familiar del chef Benet Vicens mantiene su estrella y su Estrella Verde en la guía 2026, pero ha anunciado que permanecerá cerrado durante todo 2026, con reapertura prevista en 2027.

Estrellas Verdes y más allá

La Estrella Verde MICHELIN, introducida en 2020, reconoce a restaurantes con un enfoque ejemplar de la gastronomía sostenible. En Mallorca, cinco restaurantes la ostentan: Andreu Genestra (Llucmajor), Béns d'Avall (Sóller; cerrado en 2026), Maca de Castro (Port d'Alcúdia), Ca Na Toneta (Caimari) y Terrae (Port de Pollença).

Ca Na Toneta, en el pueblo de Caimari, a los pies de la Tramuntana, sirve un único menú degustación dedicado a la cocina mallorquina de temporada, mientras que en Terrae, en Port de Pollença, el chef David Rivas defiende una cocina de mercado con fuerte protagonismo de la brasa, con carta y menús degustación. Ambas son direcciones a considerar para huéspedes alojados en el norte de la isla.

La selección más amplia de la Guía MICHELIN para Baleares también incluye muchos restaurantes sin estrella. Como se revisa cada año, consulte los listados actuales de la guía y la web de cada restaurante antes de planificar una velada en torno a una dirección concreta.

Consejos de reserva para huéspedes de villa

Cuándo reservar — Anticípese lo máximo posible para julio, agosto y las noches de fin de semana en los restaurantes con estrella. Fuera del verano alto, a menudo es posible con menos antelación, pero la disponibilidad nunca está garantizada.

Días de apertura — Muchos restaurantes de alta cocina cierran uno o dos días por semana, y algunos cierran parte del invierno. Compruebe directamente con el restaurante los días de apertura y cierres de temporada antes de planificar.

Cómo llegar — Los menús degustación son largos y las mesas estrelladas están repartidas por Mallorca. Considere un chófer o taxi para que todos puedan disfrutar del maridaje; los traslados pueden solicitarse a través de nuestro equipo y se confirman para cada reserva.

Código de vestimenta — En general, smart casual es apropiado, y algunos restaurantes prefieren un estilo más elegante por la noche. En caso de duda, consúltelo al reservar.

Requisitos dietéticos — Indique alergias o preferencias alimentarias al reservar para que la cocina pueda planificar con antelación.

En su villa — Para celebrar sin desplazamientos, puede solicitar un chef privado para su villa; chef, menú y precio se confirman para cada reserva.