Mallorcas Michelin-Restaurants: Der komplette Guide 2026

Mallorcas Michelin-Kosmos 2026

Mallorca vereint im MICHELIN Guide Spanien 2026, veröffentlicht im November 2025, 11 Michelin-Sterne in 10 Restaurants – bemerkenswert für eine Insel dieser Größe. VORO in Canyamel ist das einzige Zwei-Sterne-Restaurant der Insel; neun weitere Häuser tragen je einen Stern – von Palmas Altstadt über die Küste von Sóller und die Bucht von Alcúdia bis in die Hügel von Es Capdellà.

Die Auswahl ändert sich jedes Jahr – ebenso wie die Restaurants. Béns d’Avall behält im Guide 2026 seinen Stern, hat jedoch angekündigt, 2026 geschlossen zu bleiben und 2027 wieder zu eröffnen. Manche online noch als sternegekrönt bezeichneten Adressen – etwa Adrián Quetglas in Palma oder Trespais und Sumailla in Port d’Andratx – führen im Guide 2026 keinen Stern, und Es Racó d’es Teix in Deià schloss 2023.

Für Villengäste bringt die kompakte Größe der Insel Restaurants in verschiedenen Regionen in abendliche Reichweite. Reservierungen können über das Team von Azul Stays angefragt werden; Verfügbarkeit und die jeweiligen Konditionen des Restaurants werden für jede Anfrage bestätigt. Öffnungstage, Menüs und Preise variieren je nach Saison – prüfen Sie vor der Buchung stets die aktuellen Angaben des Restaurants.

VORO: Mallorcas einziges Zwei-Sterne-Restaurant

VORO, in einem separaten Gebäude neben dem Cap Vermell Grand Hotel in Canyamel an Mallorcas Nordostküste, ist im Guide 2026 das einzige Restaurant der Insel mit zwei Michelin-Sternen. Küchenchef Álvaro Salazar steht für eine Küche ohne Fesseln, verbunden mit Umweltbewusstsein und seinen mediterranen Wurzeln.

Der Name leitet sich vom Lateinischen für „verschlingen“ ab, und der Abend ist als Reise angelegt, nicht als bloßes Dinner: Ein einziges kreatives Degustationsmenü, Devoro, verbindet Saisongerichte mit VORO-Klassikern und ist in drei Akte gegliedert – Sonnenaufgang, Zenit und Sonnenuntergang – mit Anklängen an die Heimatstadt des Chefs, Linares, an Mallorca und das Mittelmeer.

VORO passt zu Feinschmeckern, die kreative, technisch anspruchsvolle Küche schätzen und den Abend als Ganzes genießen möchten. Für Villen im Nordosten – rund um Artà, Capdepera und Canyamel – ist es eine natürliche Wahl für besondere Anlässe; ab Palma oder aus dem Südwesten sollten Sie mit längerer Fahrtzeit rechnen oder einen Fahrer buchen.

Reservierung: Für Sommerwochenenden weit im Voraus buchen. Menüs, Preise und Öffnungstage wechseln je nach Saison – prüfen Sie die aktuellen Angaben des Restaurants bei der Reservierung.

Zaranda: Ein Stern in Palmas Altstadt

Zaranda, das Restaurant von Küchenchef Fernando Pérez Arellano, befindet sich mit eigenem Eingang innerhalb der Mauern des Hotels Es Princep im Altstadtviertel von Palma und trägt im Guide 2026 einen Michelin-Stern. Ältere Beschreibungen, die Zaranda im Castell Son Claret verorten oder ihm zwei Sterne zuschreiben, sind überholt.

Das Restaurant liegt über den Überresten einer ehemaligen Gerberei, teils durch einen Glasboden sichtbar. Zwei Degustationsmenüs – A flor de piel (12 Gänge) und Plena flor (18 Gänge) – führen durch drei verschiedene Räume und basieren auf den besten Produkten der Insel. Eine starke Wahl für ein Festessen, das sich mit einem Tag in Palma verbinden lässt – Kathedrale, Altstadt und Uferpromenade liegen in Hotelnähe.

Reservierung: Im Voraus buchen, besonders für Sommerwochenenden, und aktuelle Menüs, Preise und Öffnungstage direkt beim Restaurant prüfen.

Ein-Stern-Restaurants über die Insel verteilt

Neun Restaurants auf Mallorca tragen im Guide 2026 einen Michelin-Stern. Neben Zaranda hat jedes seinen eigenen Charakter:

Sa Clastra (Es Capdellà) — Das Degustationsrestaurant von Küchenchef Jordi Cantó im Anwesen Castell Son Claret: fein, aber fest auf der Insel verwurzelt. Praktisch für Villen im Südwesten.

DINS Santi Taura (Palma) — Küchenchef Santi Taura führt Alltagsrezepte Mallorcas in einem einzigen saisonalen Degustationsmenü, Origens, fort – im Hotel El Llorenç Parc de la Mar neben der Kathedrale. Wahlweise am Tisch oder am Chef’s Counter.

Marc Fosh (Palma) — Saisonale mediterrane Küche im Convent de la Missió, einem umgebauten Priesterseminar aus dem 17. Jahrhundert, vom ersten britischen Koch mit Michelin-Stern in Spanien. Mittagsmenüs machen es zur unkomplizierten Ergänzung eines Tages in Palma.

Es Fum (Costa d’en Blanes, Calvià) — Kreative Küche mit Meerblick im St. Regis Mardavall Mallorca Resort, günstig für Villen im Südwesten.

Andreu Genestra (Llucmajor) — Zeitgenössische Kreativküche auf dem historischen Gut Sa Torre im Hotel Zoëtry Mallorca, mit mediterranen Degustationsmenüs, darunter eines mit Fokus auf Gemüse; das Restaurant trägt zudem einen Michelin Green Star.

Maca de Castro (Port d’Alcúdia) — 2012 war Macarena de Castro die erste Köchin auf Mallorca mit Michelin-Stern. Ihr einziges Überraschungsmenü ist kreativ und mediterran, maßgeblich gestützt auf Produkte vom eigenen Hof in Sa Pobla. Ebenfalls Träger eines Green Star.

Fusion19 (Muro) — Die Küchenchefs Aleix Serra und Marc Marsol bieten zwei Degustationsmenüs, die das Wesen der mallorquinischen Küche in den Mittelpunkt stellen, nahe der Playa de Muro. Gut gelegen für Villen rund um Alcúdia und im Norden.

Béns d’Avall (Küste von Sóller) — Das familiengeführte Restaurant von Küchenchef Benet Vicens behält im Guide 2026 seinen Stern und Green Star, hat jedoch angekündigt, 2026 geschlossen zu bleiben; die Wiedereröffnung ist für 2027 geplant.

Green Stars – und mehr

Der MICHELIN Green Star, 2020 eingeführt, würdigt Restaurants mit vorbildlicher Herangehensweise an nachhaltige Gastronomie. Auf Mallorca tragen ihn fünf Häuser: Andreu Genestra (Llucmajor), Béns d’Avall (Sóller; 2026 geschlossen), Maca de Castro (Port d’Alcúdia), Ca Na Toneta (Caimari) und Terrae (Port de Pollença).

Ca Na Toneta, im Dorf Caimari am Fuß der Tramuntana, serviert ein einziges Degustationsmenü, das sich der saisonalen mallorquinischen Küche widmet. In Port de Pollença setzt Küchenchef David Rivas im Terrae auf marktorientierte Küche mit starkem Grillfokus; hier gibt es neben Degustationsmenüs auch eine À-la-carte-Auswahl. Beide sind eine Überlegung wert für Gäste im Norden der Insel.

Die erweiterte Auswahl des MICHELIN Guide für die Balearen führt viele weitere Restaurants ohne Stern. Da die Auswahl jährlich überarbeitet wird, prüfen Sie vor der Planung eines Abends stets die aktuellen Listungen des Guides und die Website des jeweiligen Restaurants.

Buchungstipps für Villengäste

Wann buchen — Für Juli, August und Wochenendabende in den Sternerestaurants so früh wie möglich reservieren. Außerhalb des Hochsommers ist oft auch kürzere Vorlaufzeit möglich, garantiert ist Verfügbarkeit jedoch nie.

Öffnungstage — Viele Fine-Dining-Restaurants schließen ein bis zwei Tage pro Woche, manche zusätzlich über Teile des Winters. Prüfen Sie aktuelle Öffnungstage und Saisonpausen direkt beim Restaurant, bevor Sie darum herum planen.

Anreise — Degustationsmenüs dauern, und die Sternetische liegen über die Insel verteilt. Erwägen Sie einen Fahrer oder ein Taxi, damit alle die Weinbegleitung genießen können; Transfers können über unser Team angefragt und werden für jede Buchung bestätigt.

Dresscodes — Smart Casual passt in der Regel; einige Restaurants bevorzugen abends einen eleganteren Stil. Im Zweifel bei der Reservierung nachfragen.

Unverträglichkeiten — Nennen Sie Allergien oder Ernährungspräferenzen bei der Buchung, damit die Küche im Voraus planen kann.

In Ihrer Villa — Für einen Anlass ohne Fahrtweg kann ein Privatkoch für Ihre Villa angefragt werden; Koch, Menü und Preis werden jeweils individuell bestätigt.